Cumulant plus de 35 ans en marketing générique, de marques et d’expérience au détail avec des organisations comme les Producteurs laitiers du Canada, Launch et Meilleures Marques de même que des entreprises de produits de consommation comme Colgate-Palmolive et Cadbury (maintenant Mondelez), Gilles travaille comme consultant pour sa propre agence de consultation, GMD Consultant, se spécialisant surtout sur le marché au détail, aidant de petites, moyennes et grandes entreprises, et leurs marques, avec leurs stratégies au détail et de distribution à travers le Canada.