Mme Lok s’est jointe à Lantic Inc. en octobre 2014 et assume actuellement les fonctions de directrice du marketing. Elle est responsable du développement des nouveaux produits et des divers aspects du marketing, notamment la planification stratégique, la gestion de la marque, les promotions, la recherche, les nouveaux concepts, l’alimentation et l’emballage. Plus récemment, elle a dirigé les efforts de diversification de Lantic Inc. afin d’offrir une gamme, primée, d’édulcorants inspirés par la nature. Forte de son expérience de plus de 20 ans dans l’industrie des produits de consommation emballés, elle a entamé sa carrière à titre de conceptrice de produits alimentaires chez Campbell’s, se concentrant sur l’élaboration de nouvelles technologies et de produits novateurs. Passionnée d’alimentation, des tendances de consommation et de la commercialisation, Mme Lok a misé sur le marketing, dirigeant, à divers titres, les portefeuilles de produits et les stratégies de marketing pour des entreprises telles que Pinnacle Foods et Bayer. Elle détient un diplôme en science alimentaire de l’Université de Guelph, une maîtrise en administration des affaires de la Schulich School of Business et un certificat en boulangerie gastronomique du Collège George Brown.